Czy można przechowywać świeże mięso, owoce morza i mrożone produkty w otwartym kabinie z zasłonami?

Odpowiedź w 2025: Absolutnie NIE! Oto 5 trudnych powodów

Wielu właścicieli supermarketów i sklepów świeżych widzi, że szafki z zasłoną powietrzną (otwarte chłodniczki wielopiętrowe) są o 30~50% tańsze i atrakcyjne, dlatego chcą je używać do świeżego mięsa, owoców morza,i zamrożone produkty.
Prawda jest brutalna:W przypadku tych produktów szafki z zasłonami na otwartym powietrzu są całkowicie nieodpowiednie.Używanie ich spowoduje tylko zepsucie, utratę wagi i duże straty finansowe.

Powodem 1: Nie da się utrzymać stałej temperatury
Szafki z zasłonami powietrznymi opierają się tylko na cienkiej zasłonie powietrznej, która blokuje zimne powietrze.
- Świeże mięso wymaga stałej temperatury 0-4°C
- Żywność morska potrzebuje jeszcze bardziej rygorystycznych -1 ~ 2 ° C
- Produkty mrożone wymagają temperatury ≤-18°C
Prawdziwy test: w godzinach pracy temperatura łatwo wzrasta do 8 ̊12°C. Mięso psuje się tego samego dnia, owoce morza umierają w ciągu 4 godzin, mrożone produkty zamieniają się w wodę w ciągu 2 godzin.

Przyczyna 2: Za niska wilgotność → Duża utrata wagi
Typowa wilgotność w szafkach z zasłoną powietrzną: tylko 50~70%.
Świeże mięso i owoce morza wymagają 85-95%.
Wynik: powierzchnia mięsa wyschnie i zaciemni się w ciągu 4 ̇6 godzin, skorupy owoców morza pękną, utrata masy ciała osiągnie 10 ̇20% w ciągu jednego dnia (= bezpośrednia strata zysku).

Przyczyna 3: Niezwykle wysokie ryzyko zanieczyszczenia
Otwarty projekt = pył, bakterie, muchy i klienci mogą bezpośrednio dotykać produktów.
Świeże mięso i owoce morza to pokarmy o wysokiej zawartości białka, które bardzo szybko rozmnażają Salmonellę i E. coli po podniesieniu temperatury.W 2015 r. Komisja Europejska przyjęła rozporządzenie w sprawie ochrony zwierząt i zwierząt zwierzęcych (HACCP) w celu wprowadzenia nowych przepisów dotyczących ochrony zwierząt i zwierząt..

Powodem 4: Koszty energii elektrycznej są trzy i pięć razy wyższe
Aby utrzymać zasłonę powietrza, sprężarka działa na pełną moc przez 24 godziny.Wydatki na zimno są jeszcze gorsze → miesięczny prąd kosztuje kilkaset dolarów więcej niż szafa ze szklanymi drzwiamiDługoterminowe przechowywanie nigdy nie jest opłacalne.

Przyczyna 5: Niewłaściwy cel projektu
Szafki z zasłoną powietrzną są przeznaczone dla produktów "szybkich w chwytaniu": napojów, jogurtów, sałat, itp.
Wykorzystanie ich na świeże mięso/słodycze morza/zamrożone jest jak używanie samochodu sportowego do przewozu ładunku - wydaje się możliwe, ale szybko się nie uda.

Zalecenie końcowe:
Nigdy nie używaj z otwartymi szafami zasłon do świeżego mięsa, owoców morza lub produktów mrożonych!
- Świeże mięso i owoce morza → wybieraj odpowiednie chłodniczki ze szklanymi drzwiami do mięsa lub serwisowe stoiska deli
- Zamrożone artykuły → wybierz zamrażarki wyspiarskie lub zamrażarki z pionowymi szklanymi drzwiami

Oszczędzasz pieniądze w krótkim okresie, tracisz wszystko w dłuższym.
Proszę się ze mną skontaktować, mogę pomóc wybrać najbardziej odpowiedni zamrażarz!

Mój WhatsApp:008615374066785